松岡憲司　
新評論 2019年3月刊
ISBN 978-4-7948-1119-6

第１部　老舗と革新
第１章　京都の老舗企業とは
　１　京都の老舗企業とはどんな企業か
　　（１）創業時期
　　（２）事業分野
　　（３）企業規模
　２　老舗の経営者
　おわりに
コラム　京都老舗の会

第２章　京都老舗における革新をもたらす要因分析
　１　東京の老舗における革新
　２　老舗における革新に対する姿勢
　３　革新をもたらす要因についての回帰分析
　４　老舗の革新に影響する要因
　おわりに

第３章　京都の老舗を分類する
――伝統と革新、企業と家業
　１　老舗の６類型
　　（１）家業不振型（クラスター１）
　　（２）家業安泰型（クラスター２）
　　（３）伝統企業安定型（クラスター３）
　　（４）家業革新型（クラスター４）
　　（５）革新企業成長型（クラスター５）
　　（６）名門企業型（クラスター６）
　２　類型別にみた革新活動の実態
　　（１）老舗の革新活動とは
　　（２）老舗の革新活動の担い手と支援者
　おわりに

補論A　クラスター分析による京都の老舗企業の類型化
　老舗企業の規模、確信度、経営状況に着目
　クラスター分析による分類結果
　６タイプの詳細比較

第４章　伝統を超える老舗企業の挑戦
　１　名門企業型の革新活動
　　（１）非鉄金属箔粉の世界を極める総合メーカー福田金属箔粉工業
　　（２）清酒業界の指導的リーダー企業月桂冠
　　（３）医療福祉関連ビジネスのリーディングカンパニー・ワタキューセイモア
　２　革新企業成長型の革新活動――世代を超えて継承される革新DNA
　　（１）日本の包装分野をリードしてきた中川パッケージ
　　（２）ロープの卸売から獣害防止ネットのメーカーに転じた近江屋ロープ
　　（３）「伝統を超える革新性」を旗印に商品開発に勤しむ京都鰹節
　　（４）印刷のサービス業化を推進する中西印刷
　３　革新DNAとその継承

第２部　老舗の地域間比較
第５章　エノキアン協会
　１　エノキアン協会とは
　２　事業
　３　活動
　　（１）総会
　　（２）次世代
　４　会員企業の事例
　　（１）ファン・エイヘン社（Van Eeghen & Co BV）
　　（２）岡谷不動産（岡谷鋼機）
　おわりに
コラム　INSEAD（ファミリー・エンタープライズ・センター）

第６章　イタリアの老舗企業とファミリー
　１　イタリア老舗企業の概要
　２　イタリア老舗ユニオン
　３　イタリア老舗ユニオン企業の事例
　　（１）サンタ・マリア・ノヴェッラ薬局
　　（２）マルケージ・アンティノーリ社
　　（３）トッリーニ社
　　（４）アントニオ・マッティ社
　おわりに――京都とイタリアの老舗の共通点と相違点

第７章　中国老舗企業における事業承継と革新
――李錦記集団を例にして
　１　中国老舗企業の概要
　２　中小企業の事業承継問題と「ファミリー」の影響
　　（１）日本中小企業の事業承継と老舗企業の示唆
　　（２）ファミリービジネスにおける「家」と｛企業」
　　（３）ファミリービジネスの重要性と優位性
　３　香港李錦記集団の事業承継と経営革新
　　（１）李錦記集団の歴史
　　（２）所有権紛争を教訓とした「家族委員会」「家族憲法」の誕生とその役割
　おわりに――李錦記が日本企業に与える示唆

第８章　東京・金沢の老舗
――東都のれん会・金澤老舗百年會を中心に
　１　東都のれん会（東京）
　　（１）概要
　　（２）あゆみ（歴史）
　　（３）現在の活動
　　（４）江戸っ子の気概―地域とともに継承する「江戸」
　２　東都のれん会――革新企業の事例研究
　　（１）株式会社吉德（人形）―革新を続ける300年の老舗企業
　　（２）株式会社竺仙（浴衣・江戸小紋）―求められる「江戸の粋」を追求
　３　金澤老舗百年會
　　（１）金沢市の産業概要
　　（２）金澤老舗百年會の概要
　４　金澤老舗百年會――革新企業の事例研究
　　（１）株式会社俵屋（飴）―小売業への進出と働き方改革
　　（２）株式会社目細八郎兵衛商店（針）―新商品の創出を継続
　おわりに――ぶれない伝統の継承
コラム　老舗スピリットへの共感をもつ企業が組織している「Spirit of Shinise協会」

終章　老舗企業の地域間比較
　１　創業時期
　２　業種
　３　革新
　４　経営者とファミリー
　おわりに――残された課題

補遺　史料紹介
　１　名簿２点の紹介
　２　帳簿「明治丗五年一月吉日　原料買入帳」（石田宏次家文書）の紹介